บริการด้านอาหาร: เมนู สุดคลีนเพื่อสุขภาพ ทำง่าย แค่ 4 วัตถุดิบหลัก ไข่เจียว เมนูที่สุดแสนจำเจ เรามาเปลี่ยนเจ้าไข่เจียวพื้นๆ ให้เป็นไข่เจียวสุดเก๋ ทำรับประทานได้แบบไม่ซ้ำใครกันดีกว่าค่ะ
1. ไข่เจียวกลมกรอบ
ส่วนผสม :
1. ไข่ไก่
2. น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3. เกลือ, ซอสปรุงรส
4. ต้นหอมซอย
วิธีทำ :
1. เตรียมกะทะสำหรับทำทาโกะยากิ (ไฟกลาง)
2. ใส่น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว
3. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและต้นหอมซอยตามลำดับ
4. หยอดไข่ลงตามหลุมกะทะ และใช้ไม้แคะหรือเหล็กแหลมกลับไข่ไปมาจนสุกเป็นวงกลม
5. เติมน้ำมันให้ทั่วอีกครั้ง แล้วจีงกลับด้านไปมาตลอดเพื่อให้ไข่กรอบทั่วถึงทั้งลูก
6. เมื่อไข่เป็นสีเหลืองกรอบ ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นรับประทานได้เลยค่ะ
ประโยชน์ :
– น้ำมันรำข้าว –
เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง คุณลักษณะคล้ายน้ำมันมะกอก แต่ราคาไม่แพง มีสารโอรีซานนอลสูง
ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ไม่พบในน้ำมันพืชชนิดอื่น มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด ทั้งยังช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในสตรีวัยทองอีกด้วยค่ะ
2. ไข่เจียวขนมครก
ส่วนผสม :
1. ไข่ไก่
2. น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3. เกลือ, ซอสปรุงรส
4. ต้นหอมซอย
วิธีทำ :
1. เตรียมกะทะสำหรับทำขนมครก (ใช้ไฟอ่อน)
2. ใส่น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว
3. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและต้นหอมซอยตามลำดับ
4. หยอดไข่ลงในพิมพ์ ปิดฝา รอสักครู่ แคะไข่ใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์ :
– น้ำมันมะกอก –
เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวชนิดเชิงเดี่ยว (เช่น กรดโอเลอิก) มากที่สุด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
รวมถึงอุดมด้วยวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนที่ช่วยให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น สามารถป้องกันโรคผิวหนัง และลดรอยเหี่ยวย่นได้ อีกทั้งยังช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้อีกด้วย
3. ไข่เจียวชะอม
ส่วนผสม :
1. ไข่ไก่
2. น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3. เกลือ, ซอสปรุงรส
4. ชะอม
วิธีทำ :
1. เตรียมกะทะ (ใช้ไฟกลาง)
2. ใส่น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว
3. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและชะอมตามลำดับ
4. เทไข่ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนสุก และด้านในแห้งพอดี
5. ตัดไข่ให้พอดีคำตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์ :
– ชะอม –
ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง
*สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งมีบุตรอ่อน ไม่ควรรับประทานผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแม่แห้งได้ค่ะ
4. ไข่เจียวม้วนญี่ปุ่น
ส่วนผสม :
1.ไข่ไก่
2.น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.เกลือ, ซอสปรุงรส
4.ต้นหอมซอย, แครอทซอย ตามความชอบ
วิธีทำ :
1.เตรียมกะทะญี่ปุ่นที่เป็นทรงสี่เหลี่ยมสำหรับทำไข่ม้วนโดยเฉพาะ (สามารถใช้กะทะเทฟลอนธรรมดาได้)
2.ตั้งไฟจนกะทะร้อน จากนั้นใช้ทิชชูจุ่มน้ำมัน แล้วทาให้ทั่วกะทะ (ใช้ไฟอ่อน)
3.เมื่อกะทะร้อนแล้ว เทไข่ลงไป 1 ส่วน กลิ้งไข่ให้ทั่วกะทะ ทอดเป็นแผ่นบางๆ
4.เมื่อสังเกตได้ว่าไข่เริ่มสุกเป็นแผ่นแล้ว ให้ม้วนไข่โดยใช้ตะหลิวม้วนให้สุด
5.เลื่อนไข่ที่ม้วนมาตรงริมกะทะ (เข้าหาตัว) ทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นเทไข่อีกส่วนหนึ่งลงไป ทอดให้เป็นแผ่นบางๆ จนสุก
6.เมื่อสุกแล้วก็นำไข่ที่ม้วนไว้รอบแรก ม้วนตามไปกับไข่แผ่นใหม่
7.แล้วก็ทำเหมือนเดิมไปเรื่อยๆ จนครบทุกแผ่น
8.เมื่อได้ไข่ม้วนแล้วก็นำมาหั่นให้สวยและจัดจานพร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์ :
– แครอท –
มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
5. ไข่เจียวต้นหอม
ส่วนผสม :
1. ไข่ไก่
2. น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3. เกลือ, ซอสปรุงรส
4. ต้นหอมซอย
วิธีทำ :
1.เตรียมกะทะ (ใช้ไฟกลาง)
2.ใส่น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและต้นหอมซอยตามลำดับ
4.เทไข่ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนเหลืองสวย ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์ :
– ต้นหอม –
ต้นหอมมีเส้นใยอาหารอยู่มาก ดังนั้นการรับประทานต้นหอมเป็นประจำจะช่วยเรื่องระบบการขับถ่ายให้เป็นปกติ ท้องไม่ผูกง่าย
6. ไข่เจียวถั่วฝักยาว
ส่วนผสม :
1.ไข่ไก่
2.น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.เกลือ, ซอสปรุงรส
4.ถั่วฝักยาวหั่นพอคำ
วิธีทำ :
1.เตรียมกะทะ (ใช้ไฟกลาง)
2.ใส่น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและถั่วฝักยาวตามลำดับ
4.เทไข่ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนสุก ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์:
– ถั่วฝักยาว –
ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
7. ไข่เจียวนมสด
ส่วนผสม :
1.ไข่ไก่
2.น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.เกลือ, ซอสปรุงรส
4.นมสดรสจืด
วิธีทำ :
1.เตรียมกะทะ (ใช้ไฟอ่อน)
2.ใส่น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว
3.ตอกไข่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อยและนมสดตามลำดับ
4.เทไข่ลงทอดในน้ำมัน รอจนสุก จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกไข่อีกด้านหนึ่งให้สุกเช่นกัน ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ประโยชน์ :
– นม –
ช่วยทำให้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค
